Karte: Hildegard von Bingen
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Unsere Speisen nach Hildegard von Bingen
Die beste Heilstätte der Welt nebst Licht, Luft, Wasser und Erde ist eine mit Verständnis, Sorgfalt und Liebe geführte Küche.
Dass eine gesunde Ernährung die Grundlage der Gesundheit überhaupt ist, ist längst allgemein bekannt. Auch Hildegard stellt die Bedeutung gesunder Ernährung bereits vor ca. 800 Jahren in den Vordergrund. Sie soll maßvoll und ausgewogen sein. Besondere Bedeutung haben Kräuter und Gewürze z.B. Galgant, Bertram und Fenchel. Als Grundnahrungsmittel wird Dinkel empfohlen in allen Formen von Brot, Brei, Suppe bis zum Kaffee.
Suppen
| Gebundene Gemüsecremesuppe | 4,80 EUR |
| Maronensuppe mit Hanfsamen | 5,50 EUR |
Salate
| gemischter Blattsalat mit Dinkelkörner | 5,10 EUR |
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Rote Bete Salat verfeinert mit Äpfeln und Meerrettich |
5,90 EUR |
| Fenchel- Orangen- Salat mit Honig und Mandeln | 6,80 EUR |
Hauptgerichte
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Dinkeleierkuchen mit Wurzelgemüse |
7,30 EUR |
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Gedünsteter Zander auf Fenchelbett, verfeinert mit Kapern und getrockneten Tomaten an Gemüsekernotto |
12,90 EUR |
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Rosa gebratener Rehrücken an Rote Bete- Gemüse und Mandel- Dinkelspätzle |
16,80 EUR |
zwischendurch oder danach
| Süße Mandeln (ca. 50g) | 1,80 EUR |
| Quendelkekse (ca. 100g) | 1,60 EUR |
| Energiekekse bzw. Nervenkekse (ca. 100g) | 1,80 EUR |
Getränke
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Dinkelkaffee mit einem Energie bzw. Nervenkeks Tasse |
2,20 EUR |
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Dinkelkaffee mit einem Energie bzw. Nervenkeks Kännchen |
3,90 EUR |
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Fencheltee mit einem Dinkel-Quendelkeks Kännchen |
2,90 EUR |
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Neumarkter Lammsbräu (Bio-Dinkelbier) 0,33l-Flasche |
3,10 EUR |
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Gelöschter Wein rot oder weiß 0,2l-Glas |
4,40 EUR |
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Quittenwein 0,1l Glas |
2,00 EUR |
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Quittenwein 0,2l Glas |
3,90 EUR |
